همانی که خواننده می نوازد

توی این چند هفته بیشترین حس افتخاری داشتم برای بستنی های وانیلی بود که ساختم.
گفتم من و بستنی ها نقاط اشتراک زیادی داریم ، خیلی خوب باهم کنار آمدیم. برعکس کیک های اسفنجی....که مهم نیست چقدر عاشقشان بمانم تلخ و سوخته می پزند.
شاید چون بین من و بستنی هایم هیچ علاقه ای نبود . از ان انفجارهای احساسی ، دمای بالا و تپیدنها و دستورالعملهای طولانی.
صرفا دایره هایمان در نقاطی زیر مجموعه های مشترک داشتند.
راستش چند روز پیش که داشتم به پادشاه پریان حسادت می کردم و بیش از حد به تحلیلش نشسته بودم ان "ای" صورتی امد توی چشمم کرد که می دانی چرا هیچوقت جواب نمی دهد؟ چون هنوز درک بین شیفتگی وابستگی دلبستگی یا کنجکاوی را نمی فهمی و روی همه شان تیکت عشق می چسبانی.
برای همین شریک های کاری موفق ترند.
اول باید حد و حدود و مرزها را مشخص کرد تا دید هرکدام دایره مان تا کجا کشیده چقدر زیر مجموعه مشترک داریم بعد می شود معادلاتمان را بر اساس ان تنظیم کنیم.
مثل تو و بستنی.
نه فری هست نه ان ورز خوردن های مداوم ، خمیرهای چسبنده ، وقفه های طولانی یا ضربه های ورزنه ای و سایر اتفاقات .
طبق تجربیاتم در این چند روز جنس ظرف هم مهم است ، مثلا استیل ها بهتر از رویی ها یا آلمینیومی ها دما را انتقال می دهند و این انتقال دما چیزی است که به خوش بافت شدن و به دل نشستنش خیلیییییی کمک می کند.
به هرحال ، نتیجه ساخت و سازم برای سایرین برفی هایی که از گرمای تابستان و قیمت بالا و حجم و تنوع کم بستنی ها خسته اند . و در سایه نشستن را ترجیح می دهند:
هر یک کیلو شیر یک قاشق غذا خوری وانیل
نصف قاشق چای خوری ثعلب
دو و نیم استکان شکر سفید
یک استکان گلاب
½نصف خامه یخ زده و رنده شده یا خورد شده
دستور العمل اختیاری
وانیل و شکر و ثعلب رو باهم مخلوط کرده و در شیر از حرارت برداشته شده مخلوط کنید بعد گلاب اضافه کرده بعد از دما افتادن در فیریزر گذاشته ابتدا هر یک ساعت و بعد هر نیم ساعت خارج کرده هم بزنید تا به بافت نرم بستنی برسید بعد در قالب دلخواه ریخته و خامه ، پسته شکلات تکه شده یا افزودنی دلخواه رو اضافه کرده بعد پنج ساعت اماده مصرف .
می تونید در مرحله افزودن گلاب طعم دهنده مورد علاقتون رو اضافه کنید (نسکافه ، شکلات داغ ، کاکائو ، پوره موز یا توت فرنگی).
{برای روکش دار کردن نیم ساعت قبل مصرف می تونید سس شکلات یا عسل ، پودر یا شیر نارگیل و از اینها روش بپاشید دوباره بذارید یک ربع سرد بشه خودش رو میگیره}
موفق باشید
پ.ن : هم زدنهای به موقع از سوزش های شیرین جلوگیری خواهد کرد.